Duck terrine with foie gras
from: Ferme de la Sauvenière (Own production)
Ingredients
Duck and pork meat, salt, pepper, nutmeg, rice cream, cognac, foie gras.
Properties
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FairtradeAll prices shown are incl. VAT.
The producer
Ferme de la Sauvenière
La ferme de la Sauvenière est située à Hemptinne-lez-Florennes dans l'entre Sambre et Meuse à quelques kilomètres de Florennes et Philippeville dans la belle province de Namur. Ils vous préparent des spécialités issues de canards élevés et gavés traditionnellement au maïs grain entier, et vous offrent toute une gamme de produits de qualité.
Débuté de manière informelle en 1997, l'élevage de François et Valérie s'est développé petit à petit pour prendre son envol en 2002. Les canetons arrivent à l'âge d'un jour et sont élevés en poussinière jusqu'à quatre semaines.
Ensuite ils découvrent les joies du grand air et des parcours herbeux.
Leur alimentation est exclusivement végétale et à base de céréales produites dans la région. Vers l'âge de douze semaines, c'est le moment du gavage réalisé uniquement au maïs grain.
Lauréat de TROIS coq de cristal, le foie gras de la Sauvenière est reconnu pour sa qualité et leurs procédés de fabrication.
Contact data
Valérie et François Vandenbulcke - Van Wynsberghe
commandeseatslocal@gmail.com
https://www.foie-gras-de-la-sauveniere.be/
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