Be Authentic



Be Authentic est une start-up qui reconnecte les gens aux goûts des produits de leurs terroirs et met en valeur des artisans producteurs et transformateurs de produits belges de qualité et méconnus. La truite est élevée et affinée dans une eau de source passant chez un pisciculteur passionné : « la truite d’Ondenval » dans le sud-est de la Belgique.

À maturité, elle est envoyée dans l'atelier de fumage de DFM Saveurs à Sombreffe, labellisé « artisanat certifié », en reconnaissance de la valeur de leur travail. Après avoir été salée et fumée, la truite reposera pendant une semaine afin d'atteindre un niveau de qualité optimal, avant d’être tranchée main, opération qui requiert un savoir-faire unique.



Contact data
Delphine de Sauvage
commandeseatslocal@gmail.com

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