Casse noix 7

Agriculteurs depuis plusieurs générations, Eric Loise possède 10 ha consacrés à la culture de noyers biologiques depuis 2005. L'exploitation familiale est située à Grand-Leez (Gembloux). 

La culture se compose des variétés françaises Franquette et Fernor. Les noyers sont entrés en production depuis 2011. Ils sont secoués en octobre et les noix sont ramassées mécaniquement, assurant une rapidité de récolte qui maintient la fraîcheur des noix. Après lavage, tri et séchage, les noix sont calibrées. Leurs installations de séchage permettent une déshydratation très lente assurant la conservation des arômes du fruit.

Récemment, Hortense a rejoint l'aventure pour amener une petite touche française au projet ! 

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Team Eat's Local
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